Bær

Nå er det bærsesong, og i Sollia er det mye bær. Blåbær, villbringebær, multe, krekling og særlig tyttebær finnes i rikelige mengder. Tyttebæra er spesielt pålitelig fra år til år. Rundt Mogrenda og ned mot Atna er det ofte svært godt med bær.

Tyttebæra er en allsidig og næringsrik ressurs med lange tradisjoner i Norge, som fortjener å bli løftet frem. Den inneholder naturlig benzosyre, som virker konserverende. Det gir lang holdbarhet i kjøleskap og gjør at bæra egner seg svært godt til frysing.

De fleste forbinder nok tyttebær med syltetøy til kjøttkaker og vilt, eller med trollkrem. Men bæra kan brukes til langt mer. Her er noen ideer som både er tradisjonelle og hverdagspraktiske:

Rørte bær til brødskive, havregrøt eller yoghurt.

Gelé, saft eller sirup som tilbehør til ost og desserter.

Tyttebærgrøt, en klassisk vinterdessert som holder seg godt.

Som frisk, syrlig komponent i salater

Fra eldre matkultur kjenner vi også metoden med å legge hele, rå tyttebær på vann. Dette kalles gjerne bærlog eller tyttebærvann og utnytter bæras egen benzosyre til å holde dem friske gjennom vinteren.

Tyttebæra trenger nok noen uker til før den er helt moden, men det meldes om brukbare mengder med blåbær og mye villbringebær. Bæra er en gratis og flott matressurs som fortjener å bli utnyttet. Samtidig gir bærturen en god anledning til å komme seg ut og nyte naturen.