Miro gir ut bok om surdeig

Solliabaserte Miro Van Vreckem i Elt bakeri er en kar med mange jern i ilden. Nå er han også bokaktuell med en helt ny bok om surdeigsbaking.

Boka, som har fått tittelen The Sourdough Baking Book, gis ut på det nederlandske forlaget Lannoo denne høsten. Den er på engelsk og tar for seg alt fra de grunnleggende prinsippene bak surdeig til mer avanserte teknikker. Her finner du over 70 oppskrifter, samt intervjuer og fagstoff fra noen av Europas fremste bakere.

For oss her i Sollia er dette ekstra stas. Elt bakeri har på kort tid fått et navn langt utenfor bygdas grenser, og mange velger å legge turen hit for å kjøpe brødene som Miro baker. Arbeidet Elt bakeri legger ned er et godt eksempel på at det er mulig å få til store ting på et lite sted som Sollia. Fjellbygda viser seg å være et sted der gode ideer og ekte engasjement får rom til å vokse.

Boka kan bestilles hos nettbokhandler som Ark og Adlibris. I tillegg vil det være mulig å kjøpe boka under Vinterutstillingen i Fossehuset.

Vi gratulerer Miro med bokutgivelsen og gleder oss til å bla i boka og til å fortsette å nyte brødene hans her i Sollia. For de som vil lese mer om Miro og boka, finner du en lengre artikkel på bakeri.net.