Stikkelsbær

Tidligere var stikkelsbærbuskene et vanlig innslag i mange hager her i landet. Fra hagene fant bæra veien til syltetøyglass, gelé og paier. At de i tillegg er rike på C-vitamin gjorde dem til en kjær råvare i kjøkkenet.

På Nordbugården i Venabygda melder Nordbu Bær at de for aller første gang har åpnet for selvplukk av stikkelsbær. Avlingen i år var liten, akkurat nok til noen få pionerplukkere, men responsen var god. Neste sesong blir det mer, for her er det allerede plantet 500 busker fordelt på fem sorter. Fargene varierer fra lys grønn til dyp rød, og smaken går fra skarpt frisk til behagelig søt etter hvert som bæra modnes.

Bæra er på sitt beste sensommeren og tidlig på høsten. Den passer utmerket til syltetøy og gelé, men også til pai, kake eller kompott. Mange bruker den også som tilbehør til kjøtt og fisk for å få inn det friske syrlige. Bæra tåler fint å fryses hele, så her har du en smak av sommer klar til kalde og mørke kvelder.

Les mer om stikkelsbæra her.