Fra Brussel til Sollia

Miro Van Vreckem er en kar med mange jern i ilden. Nylig tok han imot en gruppe lærere fra voksenopplæringen ved CVO Brussel i Belgia. Lærerne representerer blant annet bakeri-, restaurant- og slakterifag, og besøket var en del av skolens første utenlandstur på fem år.

Turen til Elt Bakeri i Sollia hadde som mål å lære mer om surdeigsbakst og hvordan dette kan tas inn i undervisningen ved skolen. Gjennom dagen delte de erfaringer og kunnskap om baking, samtidig som de fikk et innblikk i arbeidet ved Elt Bakeri.

Besøket ble også en anledning til faglig utveksling begge veier. Mens gjestene lærte mer om surdeig, fikk Miro verdifull innsikt i viennoiserie, den franske bakertradisjonen bak bakverk som croissanter og wienerbrød. Kanskje kan besøket gi inspirasjon til noen spennende nye produkter fra Elt Bakeri i tiden som kommer.